اگر با لعاب سر و کار داشته باشید احتمالا سایت Glazy رو شنیدید. Glazy در ظاهر یه سایت برای پیدا کردن فرمول لعابه، ولی در واقع خیلی بیشتر از این حرفاست. توی نگاه اول، شاید اینطور به نظر برسه که سایت گلیزی برای پیدا کردن فرمول لعاب هست. آدمایی که فرمولاشون رو به اشتراک گذاشتن و ما میتونیم ازشون استفاده کنیم. و بعد توی دنیایی غرق میشی که پر از انتخاب هست و بعد از یه مدت واقعا گیج میشی از فرمولایی که تمومی نداره و تو همه‌شون رو دوست داری تست کنی. ولی اگه از این مرحله (که با ولع دنبال دستور لعاب بگردی) رد بشی، میفهمی که این سایت خیلی فراتر از این حرفا میتونه بهمون کمک کنه و یه دستیار خیلی خوبی واسه فهم بیشتر ما از لعاب باشه و کم کم میتونی متناسب با متریال و امکانات کارگاه خودت به لعابی که مدنظرت هست برسی. چیزی که Glazy رو خیلی کاربردی میکنه اینه که میتونیم فرمول لعاب، آنالیز شیمیایی مواد، UMF، جایگزینی مواد، محاسبه مقدار مواد، مقایسه فرمول ها و حتی طراحی تست های مختلف رو همه کنار هم داشته باشیم. با آپدیت‌های جدید سایت که اخیرا انجام دادن، امکانات بیشتر از قبل هم شده.
صفحه اول Glazy.org
در نوار بالای سایت، بخش‌های اصلی برای دسترسی به قسمت‌های مختلف رو داریم. Home | صفحه اصلی (اینجا میتونین پست‌هایی که بقیه به اشتراک میذارن رو بخونین و خودتون هم پست بذارین. مثلا اگه جایی گیر کردین و سوالی داشتین اینجا مطرح میکنین و بقیه میتونن براتون کامنتا بذارن و کمک کنن. از منوی سمت چپ میتونین مطالبی که میخواین ببینین رو فیلتر کنین) Recipe | دستورها (اینجا میتونین رسپی‌هایی که بقیه به اشتراک میذارن رو ببینین که مفصل بعدا راجع بهش مینویسم) Material | مواد اولیه (اینجا مشخصات و آنالیز شیمیایی متریالهایی که استفاده میشن رو داریم که بعدا باز مفصل بهش اشاره میکنم) Calculator | ماشین‌حساب (این بخش که برای ما خیلی هم کاربردی هست، برای حساب کتاب و تبدیل کردن رسپی‌های بقیه به رسپی خودمون با متریالهایی که اینجا داریم هست)
بخوایم نمای کلی از سایت رو بگیم شامل اینا میشه: ● بخش مواد اولیه و متریال ● بخش رسپی‌ها (دستور لعاب و بدنه) برای جستجو و بررسی رسپی‌هایی که کاربرای دیگه ثبت کردن هست. میتونیم متریال و نسبت مواد و دمای پخت و گاهی عکس و برنامه پخت و اطلاعات تکمیلی که کاربر به اشتراک گذاشته رو هم ببینیم. ● بخش ماشین حساب و تحلیل شیمیایی لعاب Calculator اینجا میتونیم مواد اولیه و مقدار هرکدوم رو وارد کنیم تا فرمول زگر لعابمون رو حساب کنه. یا برعکس، اگه فرمول زگر رو داشته باشیم، میتونیم مقدار مواد لازم برای ساخت اون لعاب رو حساب کنیم. در واقع همون حساب‌وکتاب‌هایی هست که دستی انجام می‌دادیم، با این تفاوت که Glazy خودش محاسبات رو انجام می‌ده. ● نمودارهای UMF و Stull این نمودارها برای بررسی بهتر لعاب و تفسیر کردنش استفاده میشن و تا حدودی میشه نتیجه نهایی لعاب رو مشخص کرد که توی یه پست به صورت کامل توضیح داده میشه. ● جایگزینی مواد اولیه (Material Substitution) اگه از دستور لعابی که به اشتراک گذاشته شده خوشمون اومد ولی مواد اولیه‌ش رو در دسترس نداشتیم (که این خیلی پیش میاد برای ما توی ایران) این میتونه ابزار خوبی برامون باشه که سعی کنیم تا حدی نتیجه رو نزدیک کنیم به رسپی اصلی. ● طراحی آزمایش و ترکیب‌ها (Blends & Testing) این بخش برای طراحی مجموعه‌ای از فرمول‌های آزمایشی کاربرد داره که بتونیم نتیجه ترکیب‌های مختلف رو بررسی کنیم. میتونیم تغییرات فرمول را هدفمندتر انجام دهیم و نتیجه آزمایش‌ها را با هم مقایسه کنیم. شاید بهترین روش برای یاد گرفتن نقش هر ماده در لعاب یا بدنه، همین آزمایشهای هدفمند باشه. البته که توی منابع مختلف این تست بلندها رو میشه دید و همیشه توصیه میشه برای فهم بهتر، خودتون تجربه کنین. ● برنامه پخت و ابزارهای تکمیلی این بخش برای ثبت و بررسی برنامه پخت کوره هست که میتونه کمک کنه که بهتر بتونیم سازماندهی کنیم و نتایجی که داشتیم رو بتونیم تکرار کنیم.
این یه معرفی کلی از بخش‌های مختلف سایت بود. توی پست‌های بعدی میخوام بیشتر وارد جزئیات بشم و چیزهایی رو که خودم یاد گرفتم، با مثال و تجربه‌های عملی توضیح بدم.
نظرها
نظرت رو بنویس
نظرها بعد از تأییدِ فروشگاه نمایش داده میشن.